Яка частина язика розрізняє смак гіркого
Гіркий смак — єдиний із базових смаків, який мозок сприймає як потенційну небезпеку. Це не випадково: саме так наш організм еволюційно захищався від отруйних рослин. Але яка частина язика розрізняє смак гіркого — і чи справді вся карта смаків, яку нам показували в школі, є правдою? Міф про «карту смаків» та що насправді відбувається на язиці Десятиліттями в підручниках існувала схема: кінчик язика відчуває солодке, бокові краї — кисле і солоне, а корінь язика — гірке. Ця «смакова карта» здавалася логічною і зручною. Проте сучасні дослідження в галузі сенсорної фізіології спростували цю концепцію повністю. Насправді смакові рецептори до гіркого розташовані…
