Рецепт грибних оладок

Представляем рецепти оладок з грибами — м’ясні, картопляні, кефірні, італійські.

М’ясні

Щоби приготувати грибны оладки з м’ясом, нам потрібно:

• 300 грамів фаршу
• 4 крупні картоплини, якщо немає великих картоплин, потрібно зважити 400 грамів
• 1 яйце
• 2 столові ложки борошна
• щіпка солі
• щіпка чорного перцю
• половина склянки вершків
• соняшникова олія, щоби пожатири.

Інгредієнти для грибів:

• 200 грамів глив або печериць (шампіньйонів)
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 столова ложка вершкового масла
• щіпка солі
• щіпка перцю
• 3 столові ложки сметани
• половина склянки вершків
• пучок кропу, його потрібно подрібнити.

Оладки з грибами та м’ясом, рецепт приготування:

• 1. Картоплю потрібно почистити і натерти на крупній терці, змішуємо з фаршем, солимо, перчимо, додаємо яйце, борошно, перемішуємо.
  2. Додаємо вершки, перемішуємо.
  3. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи соняшникової олії, жаримо з двох сторін.
  4. Чистимо і дрібно нарізаємо гриби.
  5. Нарізаємо цибулю дрібними кубикам.
  6. Жаримо на вершковому маслі цибулю, додаємо гриби, солимо, тушкуємо біля десяти хвилин. Додаємо сметану і вершки, перемішуємо, тушемо ще п’ять хвилин.
  7. Знімаємо сковороду з вогню і додаємо в грибний соус дрібно нарізаний кріп (кріп можна замінити петрушкою).

М’ясні оладки з грибним соусом потрібно подавати теплими, якщо страва охолоне, її можна розігріти у мікрохвильовці.

Картопляні

Щоби приготувати грибні оладки з картоплею, нам потрібно:

• 1 кілограм картоплі
• 1 яйце
• 2 столові ложки борошна
• щіпка солі
• щіпка соди
• 300 грамів шампіньйонів
• 2 ріпчасті цибулини
• соняшникова олія, щоби пожарити.

Оладки з грибами і картоплею, рецепт приготування:

1. Натираємо на крупній терці картоплю і одну цибулину (картоплю і цибулю можна пропустити через м’ясорубку).
2. Перемішуємо картоплю з борошном, яйцем, содою, сіллю.
3. Розігріваємо сковороду, додаєм соняшникову олію, жаримо оладки з двох сторін.
4. Цибулину нарізаємо півкільціми, обжарюємо на соняшниковій олії.
5. Нарізані пластинками гриби жаримо з цибулею, солимо, перчимо.
6. Картопляні оладки ставимо у сковороду до печериць, тушимо, поки вся вода не випарується.

Готову страву посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Кефірні

Щоби приготувати грибні оладки з кефіром, нам потрібно:

• 200 грамів кефіру
• 1 яйце
• 200 грамів печериць (шампіньонів)
• 2 ріпчасті цибулини
• 1 чайна ложка соди
• щіпка солі
• щіпка перцю
• соняшникова олія, щоби пожарити
• 3 столові ложки борошна.

Оладики з грибами і кефіром, рецепт приготування:

• 1. Очищуємо гриби, нарізаємо на дрібні пластинки, жаримо на сковороді на соняшниковій олії протягом 10 хвилин.
  2. Цибулю нарізаємо кубиками, половину цибулі додаємо до грибів, солимо, перчимо, тушкуємо 5 хвилин.
  3. В широків глибокій мисці перемішуємо кефір та яйце.
  4. Додаємо до кефіру другу половину нарізаної кубиками цибулі, перемішуємо.
  5. Змішуємо кефір з печерицями, додаємо соду, борошно, солимо.

Жаримо з двох сторін на соняшниковій олії.

Італійські

Інгредієнти для оладок:

• 6 цукіні або кабачків середнього розміру
• 200 грамв грибів
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка подрібненого базиліку
• щіпка солі
• щіпка перцю
• оливкова олія, щоби пожарити.

Інгредієнти для соуса:

• 1 яйце
• 1 склянка холодної води
• 1 склянка борошна
• 2 столові ложки подрібненого базиліку.

Оладки з грибами та цукіні, рецепт приготування:

• 1. Розрізаємо кабачок (чи цукіні) на смужки.
  2. Великі гриби розрізаємо на 4 частини, дрібні гриби залишаємо цілими.
  3. В окремій широкій та глибокій мисці змішуємо базилік з оливковою олією, солимо, перчимо.
  4. Готуємо соус — змішуємо яйце, холодну воду, борошно.
  5. Глибоку сковороду наповнюємо наполовину оливковою олією (можна взяти і соняшникову олію), цуккини и гриби обвалюємо у муці, після чого кабачки і гриби обвалюємо в соусі, жаримо на олії протягом 4 хвилин, час від часу цукіні та гриби потрібно перевертати.

Солимо, прикрашаємо базиліком (подрібненими або цілими листочками), подаємо з оливковою олією, яку потрібно перемішати зі спеціями.