Рецепт оладок із замороженого гарбуза

Представляємо рецепти оладок із замороженого гарбуза — на кефірі, класичні, з яблуками, солоні, солодкі, швидкий рецепт. Страви можна готувати і із свіжих овочів.

Користь

Гарбуз – дуже корисний овоч. У ньому містяться більшість необхідних вітамінів для ідеального функціонування організму, наприклад:

• вітамін А – допомагає покращити зір, знижує ризик зараження інфекційними захворюваннями і відновлює шкіру.
• вітамін С прискорює процес одужання і відновлення клітин.
• вітамін Д – регулює обмін речовин в організмі.
• вітамін Е знижує ризик утворення тромбів.
• вітамін К – зміцнює кровоносні судини.

Гарбуз корисний при анемії, гіпертонії і захворюваннях печінки. Ще дуже добре включати його в раціон людям з ожирінням, дітям і людям з серцево — судинними захворюваннями.

Слід утриматися від вживання цього овоча людям, у яких підвищений вміст цукру в крові. Гарбуз дуже низькокалорійний, калорійність на 100 грамів всього 22 ккал.

На кефірі

Для приготування 20 штук смачних оладок потрібні такі інгредієнти:

• 600 грамів очищеної гарбуза.
• 200 грамів цукру.
• 12 чайної ложки ваніліну.
• 10 столових ложок борошна.
• 1 столова ложка рослинного масла.
• 4 яйця.
• 400 міліграмів кефіру.

Приготування:

1. Добре помити і очистити гарбуз від шкірки, від насіння і волокон.
2. Перетерти м’якоть на тертці. У разі виникнення соку, позбутися від нього.
3. Нагріти кефір до 30 градусів, додати в нього цукор і ванілін, а потім розмішувати до повного розчинення.
4. В утворену масу повільно засипати просіяне борошно до утворення рідкого тіста без грудок.
5. Після того, як тісто стане правильної консистенції, додати в нього яйця і знову перемішати.
6. До готового тесту додати подрібнену гарбуз і довести до однорідності.
7. Нагріти сковороду і влити кілька крапель олії.
8. Великою ложкою викласти на розігріту сковороду кілька порцій тіста і обсмажувати з обох боків до появи карамельної скоринки.

Класичні

Для приготування однієї порції легких і дієтичних оладок знадобляться такі інгредієнти:

• 150 грамів м’якоті гарбуза.
• 5 грамів борошна.
• 1 жовток.
• 10 грамів цукру.
• 3 грами ванільного цукру.
• 2 грами кориці.

Приготування:

1. Натерти гарбуз на крупній тертці.
2. Додати жовток.
3. Всипати звичайний і ванільний цукор.
4. Додати корицю.
5. Всипати борошно і перемішати.
6. Розігріти сковороду і додати трохи масла.
7. Викласти в розігріте масло невеликі порції гарбузової маси і обсмажувати з двох сторін до рум’яної скоринки.

З яблуками

Щоб приготувати оладки з гарбуза і яблук знадобляться наступні інгредієнти:

• 400 грамів гарбуза (м’якоті)
• 1 яблуко.
• 2 яйця.
• 1 склянка борошна.
• половина склянки кефіру.
• 2 столові ложки цукру.
• 3 столові ложки олії.
• 2 грами кориці.
• 2 грами солі.

Приготування:

1. Помити гарбуз і яблуко.
2. Очистити від шкіри і насіння.
3. Натерти на крупній тертці.
4. В одну посудину змішати: яйця, цукор, сіль, корицю, кефір і борошно.
5. Перемішати до однорідності і додати яблуко з гарбузом.
6. Розігріти сковороду і влити трохи соняшникової олії.
7. Викласти тісто невеликими порціями і смажити на слабкому вогні під закритою кришкою, близько 4 хвилин з обох сторін.

Солоні

Для того щоб приготувати гарбузові оладки нам потрібні наступні складові:

• 750 грамів почищеного гарбуза.
• 150 грамів борошна.
• 1 чайна ложка солі.
• чверть чайної ложки чорного меленого перцю.
• чверть чайної ложки меленої паприки.
• 1 столова ложка рослинної олії.

Приготування:

1. Очистити гарбуз від шкіри і порізати на великі шматки.
2. Натерти овоч на крупній тертці.
3. Викласти в миску, додати сіль і добре перемішати. Залишити на 30 хвилин, щоб гарбуз пустив сік.
4. Гарбуз не повинен бути занадто вологим, тому зайву рідину слід злити, інакше при смаженні оладки будуть розпадатися.
5. У масу додати борошно, тісто по своїй консистенції має нагадувати тісто на картопляні деруни.
6. Розігріти сковороду і додати рослинну олію.
7. Викласти тісто по одній столовій ложці і обсмажити з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Солодкі

Для приготування солодких гарбузових оладок будинку слід мати такі інгредієнти:

• 800 грамів гарбуза.
• 140 грамів борошна.
• 1 яйце.
• 3 столові ложки цукру.
• 2 столові ложки родзинок.
• 1 чайна ложка соди.
• 2 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

1. Очистити гарбуз і вирізати м’якоть.
2. М’якоть нарізати кубиками і кинути в киплячу воду, помішуючи 10 хвилин.
3. Злити всю воду з каструлі, але все одно поставити на газ і помішувати ще кілька хвилин.
4. Зняти каструлю з вогню і залишити гарбуз остигати.
5. За допомогою блендера або сита потрібно зробити гарбузове пюре.
6. Ошпарити родзинки окропом, а потім вмочити в паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологість.
7. До пюре додати цукор, розпарений родзинки, яйце і борошно разом з содою.
8. Все ретельно перемішати, щоб уникнути утворення грудок.
9. В кінцевому підсумку повинна вийти маса, що нагадує по консистенції рідку кашу.
10. Накрити тісто і залишити відпочивати на 20 хв.
11. Розігріти сковороду з рослинним маслом і викладати тісто великою ложкою на неї.
12. Смажити на середньому вогні з двох сторін, поки оладки не підрум’яняться.

Швидкий рецепт

Для приготування цього рецепта в кожній господині будинку точно знайдуться інгредієнти:

• 1 кілограм гарбуза.
• 3 – 5 столових ложок борошна.
• 3 – 4 столових ложки цукру.
• 2 яйця.
• 2 грами ваніліну.
• щіпка соди.
• 100 міліграмів рослинного масла.
• можна ще додати родзинки, корицю, горіхи і мед.

Приготування:

1. Потрібно очистити гарбуз від шкірки і від насіння.
2. Порізати на маленькі квадратики, поставити їх відварюватися у велику каструлю і залити великою кількістю води.
3. Після закипання варити 10 хвилин.
4. Злити воду і з допомогою блендера зробити з вареного гарбуза пюре.
5. До гарбузового пюре додати цукор, ванілін, соду і за бажанням корицю.
6. Все ретельно перемішати.
7. Помішуючи маленькими порціями вводити просіяне борошно.
8. На великий вогонь поставити сковороду і влити рослинну олію.
9. Столовою ложкою викладати масу на сковороду.
10. Смажити гарбузові оладки до золотавої скоринки з обох сторін.