Цвітна капуста – смачний і корисний продукт. Представляємо рецепти приготування оладок з цвітної капусти – в духовці, з броколі з картоплею, класичні.
У духовці
Для смачних і апетитних запечених міні-млинців з цвітною капустою нам знадобляться такі інгредієнти, як:
- Цвітна капуста-1 вилок (невеликого розміру);
- Куряче яйце — 2-3 штучки;
- Сир твердий — 100 грамів;
- Пшеничне борошно – близько 2 столових ложок;
- Сіль – 2 невеликих щіпки;
- Часник — 2 зубчики;
- Рослинна олія-половина столової ложечки.
Спосіб приготування:
- На самому початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти для запікання оладок з цвітної капусти в духовій шафі.
- Цвітну капусту необхідно ретельно промити і просушити під проточною водою, обрізати суцвіття на вилці цвітної капусти і гарненько подрібнити їх за допомогою кухонного комбайна або на м’ясорубці, уклавши отриману масу в досить глибоку ємність. В цю ж масу і ємність необхідно збити курячі яйця, задовольни сіль і мелений чорний перчик за смаком.
- Потім потрібно очистити часник від лушпиння і спресувати його в посуд. Разом з цим потрібно натерти сир на некрупною тертці, дуже важливо акуратно перемішувати всю масу, поступово додаючи до неї очищену і просіяне пшеничне борошно. Після цього потрібно ретельно промазати рослинним маслом пергаментний папір, в крайньому випадку фольгу, спочатку застелену на деко. На нього потрібно викласти столовою ложкою або ополоником тісто для оладок з капусти на невеликій відстані один від одного.
- Запікати такі оладки з капусти рекомендується в духовій шафі приблизно 20-25 хвилин при 230 градусах.
- Після повного запікання оладок, необхідно витягнути деко з капустяними оладками з духовки, викладіть готові оладки на тарілку або в іншу ємність на Ваш розсуд і дати їм зовсім трохи охолонути, перед тим, як подати до столу.
З брокколі (або цвітної капусти) і картоплі
- Цвітна капуста – 470 грамів;
- Картопля — 4 штуки;
- Куряче яйце — 2 штуки;
- Сметана — 3 столові ложки;
- Зелена цибуля – невеликий пучок;
- Кріп – невеликий пучок;
- Пшеничне борошно – 3 столові ложки;
- Розпушувач – 1,5 чайної ложечки;
- Сіль і спеції — на ваш розсуд;
- Рослинне або будь-яке інше масло (буде використано для смаження оладок) – 2 столових ложки.
Спосіб приготування:
- Для початку нам необхідно відварити саму цвітну капусту в зовсім трішечки підсоленій воді в середньому 12-20 хвилин. Капуста повинна вийти дуже м’якою і немов повітряної.
- Потім слід відкинути капусту на сито, щоб з неї стекла вся зайва рідина, капусту остудити до кімнатної температури і порізати ножем на дуже дрібні шматочки.
- Зелена цибуля, кріп або петрушку необхідно подрібнити на досить невеликі шматочки.
- Також варто відзначити, що поки картоплю відварювати не варто, сиру картоплю рекомендується очистити і натерти на середній тертці. В кінці потрібно обов’язково віджати всю зайву рідину з натертої картоплі.
- Яйця збити виделкою зі сметаною, сіллю і перцем.
- Потім слід об’єднати всі вищеперелічені інгредієнти для оладок, додати в отриману масу пшеничне борошно разом з розпушувачем і перемішати до отримання однорідної консистенції.
- Смажити такі оладки рекомендується на розпеченій сковорідці з додаванням невеликої кількості олії. Обов’язково на маленькому вогні!
- В самому кінці готові оладки з додаванням кольорової капусти і картоплі найкраще буде викласти на паперові одноразові рушники або серветки, щоб вони увібрали зайвий жир.
Класичні
Для приготування цих оладок буде підходити як свіжа, так і заморожена цвітна капуста, також можна використовувати свіжі або заморожені брокколі.
Інгредієнт:
- Цвітна капуста – 500 грамів;
- Яйце куряче – 2-3 штуки;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Борошно пшеничне – 90 грамів;
- Олія рослинна-90 мілілітрів;
- Зелень – невеликий пучок;
- Кухонна сіль – половинка чайної ложки;
- Перець чорний мелений – невелика щіпка;
Спосіб приготування:
- На самому початку необхідно відварити цвітну капусту. Для цього в невелику каструльку або сотейник потрібно налити досить велика кількість очищеної фільтрованої води, поставити каструлю або сотейник на вогонь і довести до закипання. Суцвіття цвітної капусти підійдуть як свіжі, так і заморожені. Як діяти із замороженою капустою, запитаєте Ви? Таку капусту потрібно закласти прямо в замороженому вигляді вже попередньо киплячу воду і проварити на середньому вогні близько 7-10 хвилин після повторного закипання води, але вже разом з замороженої цвітної капусти або брокколі.
- Коли ж суцвіття вже стануть досить м’якими, але при всьому цьому будуть добре притримувати свою первісну форму, потрібно відкинути відварену цвітну капусту на сито або друшляк, щоб з капусти або брокколі стекла зайва рідина.
- Нарізаємо варену капусту дрібними шматочками
- Потім потрібно перекласти у велику миску або будь-яку іншу глибоку ємність, в якій і будемо далі робити тісто для оладок.
- В цю ж ємність потрібно розбити кілька курячих яєць великого розміру.
- Ріпчасту цибулю почистити і нарізати дуже дрібно. Свіжу зелень теж необхідно дрібно порізати ножем-потім перекласти суміш до цвітної капусти з курячими яйцями. Потрібно все ретельно перемішати: можна ложкою, віночком або просто руками.
- Нарешті потрібно просіяти в овочеву масу пшеничне борошно, додати трохи солі і меленого перцю за смаком смаку.
- Потрібно все ретельно перемішати, щоб борошно рівномірно розподілилася по всьому тесту.
- Пора вже нарешті смажити оладки з цвітної капусти. У широку сковороду потрібно налити невелику кількість соняшникової олії, добре розігріти олію і за допомогою столової ложки поступово викладати тісто на розігріту сковороду. Потрібно трохи притиснути ложкою, надаючи їм рівномірну форму. Готувати треба на невеликому вогні до рум’яності нижньої сторони — близько 7 хвилин.
- Після цього потрібно перевернути овочеві оладки і довести другу сторону до готовності (приблизно до золотистої скоринки)
- Готові оладки з цвітної капусти необхідно викласти на блюдо і також прожарити все інше тісто.
Подавати зі сметаною.
Загрузка...
