Рецепт картопляних оладок с сиром

Представляємо три рецепта картопляних оладок із сиром. Для страви потрібно борошно, яйце, картопля, твердий сир, сіль, перець, соняшникова олія.

Класичний рецепт

Нам потрібно:

1. Борошно — 150 грам + для посипання.
2. Куряче яйце — 1 штука.
3. Картопля — 5 середніх штук.
4. Сир твердого сорту — 200 грам.
5. Сіль та інші спеції — за смаком.
6. Зелень — маленький пучок.
7. Рослинна олія — для смаження.

Приготування:

1. Помийте і почистіть картоплю, видаліть очі.
2. У каструлі налийте воду і поставте на великий вогонь.
3. У закипілу воду покладіть картоплю і зваріть.
4. За допомогою блендера (або ж ручним способом) подрібніть картоплю до стану пюре.
5. Сир натріть на крупній тертці.
6. Помийте зелень і дрібно її нарубати.
7. У ємність з пюре розбийте яйце, додайте сіль і спеції, добре збийте за допомогою міксера або блендера.
8. Додайте зелень, сир і новь перемішайте.
9. Висипте борошно і замісити тісто.
10. Добре помийте руки і сформуйте з тіста невеликі кульки.
11. Отримані кульки потрібно трохи сплюснути, формуючи коржі.
12. Сковороду рясно змастіть рослинним маслом, поставте на середній вогонь.
13. Викладіть коржі на сковороду і обсмажте з обох сторін до появи легкої золотої скоринки.
14. На блюдо покладіть паперовий рушник, викладіть оладки.
15. Паперовим рушником умочіть оладки, щоб позбутися від зайвого іра.

Картопляні оладки з крабовими паличками

Знадобитися:

1. Борошно-для панірування.
2. Картопля — 5 середніх штук.
3. Куряче яйце — 1 штука.
4. Морква — 1 маленька штука.
5. Крабові палички — 150 грам.
6. Сир — 150 грам.
7. Сіль і спеції — за смаком.
8. Рослинна олія — для смаження.

Приготування:

1. Почистіть картоплю і видаліть очі.
2. У каструлю налийте воду, трохи підсолити і поставте на великий вогонь.
3. Поле закипання покладіть в каструлю картоплю і варіть до повної готовності.
4. Дайте картоплі трохи охолонути.
5. Поки картопля остигає, почистіть морквину і натріть її на дрібній тертці.
6. Сир натріть на дрібній тертці, крабові палички наріжте дрібними кубиками.
7. Перекладіть картоплю в глибоку миску і подрібніть блендером або ж ручним способом до стану пюре.
8. У миску з картопляним пюре розбийте куряче яйце, додайте сіль і спеції за смаки і гарненько перемішайте.
9. У миску з картопляним пюре перекладіть нарізані крабові палички, натерту моркву і сир. Перемішайте за допомогою ложки так, щоб всі інгредієнти рівномірно перемішалися.
10. Помийте руки і сформуйте з тіста невеликі кульки.
11. Отримані кульки трохи сплюсните і сформуйте коржі овальної форми.
12. Отримані коржики трохи обваляйте в борошні і зробіть зверху невеликий прокол ножем, щоб оладки вийшли більш м’якими, ніжними і повітряними
13. Сковороду рясно змастіть рослинним маслом, поставте на середній вогонь нагріватися 2-3 хвилини.
14. Покладіть коржі на сковороду і обсмажте з обох сторін до появи хрусткої скоринки.
15. Для подачі можна приготувати дуже просту, але смачну пасту із зелені, яка відмінно поєднується з такими оладками. Для цього за допомогою блендера змішайте сметану, сир і зелень. Паста по консистенції повинна нагадувати м’який сир.

М’ясні картопляні оладки з сиром

Знадобитися:

1. Борошно — 350 грам.
2. Куряче яйце — 1 штука.
3. Картопля — 7 невеликих штук.
4. М’ясо будь-яке-350 грам.
5. Ріпчасту цибулю-невелика штука.
6. Сир — 150 грам.
7. Сир і спеції — за смаком.
8. Рослинна олія — для смаження.

Приготування:

1. Помийте картоплю, очистіть його від шкірки і вічок.
2. Налийте в каструлю воду, трохи підсолити і поставте на великий вогонь.
3. Після закипання покладіть у воду картоплю і варіть до готовності.
4. Подрібніть картоплю до стану пюре (можна скористатися блендером).
5. У миску з картопляним пюре розбийте яйце, додайте спеції і приправи, добре збийте.
6. Просійте в миску борошно і змішайте з картопляним пюре.
7. Руками замісити тісто.
8. Моркву і цибулю помийте і очистіть, натріть на крупній тертці.
9. Сковороду рясно змастіть рослинним маслом.
10. У сковороду покладіть цибулю і моркву, помішуйте.
11. М’ясо промийте, при необхідності витягніть жилки, наріжте невеликими кубиками.
12. Після того, як овочі знайшли злегка золотистий відтінок, додайте м’ясо і доведіть до готовності.
13. Пропустіть через м’ясорубку м’ясо і овочі.
14. У дрібну тертку натріть сир.
15. Приступаємо до формування оладок.

Візьміть невеликий шматочок тіста, сформувавши з нього тонкий корж, зверху покладіть м’ясну начинку і сир, накрийте шаром тіста. При необхідності розрівняйте. Таку маніпуляцію проведіть з усім тестом.

16. Сковороду змастіть маслом і покладіть на неї оладки, обсмажте з дух сторін до золотистої скоринки.